17 Dez. 2015
Spanferkelrücken mit Malzbier Sauce
Spanferkelrücken mit Malzbier Sauce vom Smoker Die Zutaten: 1 Spanferkelrücken ca. 1,8 Kg Für die Paste: ½ Bund Majoran (Blätter abgezupft und klein gehackt) ½ Tasse Olivenöl 1 EL schwarzen Pfeffer frisch gemahlen Für die Sauce: 1 ½ Tassen Malzbier 1 Lorbeerblatt 1 EL Cumin 1 ½ Tassen Rinderfond 1 EL Speisestärke 1
13 Dez. 2015
Kalbshaxe mit gemischtem Gemüse
Es gibt Kalbshaxe mit Gemüse in einer Auflaufform im Smoker Zutaten: 1 Kalbshaxe, pariert Für den Rub: 1 EL Rosmarin getrocknet 1 EL Thymian getrocknet ½ EL Chiliflocken ½ EL braunen Zucker Für den Bier – Mopp: 2 Tassen Schwarzbier 1 EL Thymian getrocknet 2-3 Zweige frischen Rosmarin 2 EL Worcester Sauce 1
29 Nov. 2015
BBQ Fleischkäse mit Gouda und Röstzwiebeln
Heute gibt es Fleischkäse mit Gouda und Röstzwiebeln vom Smoker Zutaten: 1,5Kg Fleischkäse 200 g Gouda 100g Röstzwiebeln Magic – Dust von Klaus grillt Magic- Dust Zutaten: 1Tasse Meersalz nicht zu grob 1Tasse Paprikapulver 1Tasse brauner Zucker 1Esslöffel Zwiebelpulver 1Esslöffel Knoblauchpulver 1 Esslöffel Schwarzer Pfeffer (grob gemahlen) 2Teelöffel Piment (fein gemahlen) 1 Teelöffel Zimt
28 Okt. 2015
Blumenkohl Bombe
Hallo Heute möchte ich euch ein leckeres Rezept vorstellen, was ich euch nicht vorenthalten möchte. Zutaten: Ein ganzer Blumenkohl 1 kg faschiertes gemischt 3 EL Allrounder Rub (wie bei Bacon Bombe) 1 Ei 3 EL Paniermehl 300 Gramm Bacon in Scheiben. Als erstes muss der Blumenkohl für 5 Minuten in Wasser gekocht werden,