Schweinekotelett am Stück vom Smoker

Zutaten:

2,5 kg Schweinekotelett  am Stück

Rup eurer Wahl

Als erstes den Smoker vorheizen

In der Zwischenzeit den Rup (bei mir der Sauerei Rup von  Klaus grillt) auf dem Fleisch verteilen

Nun das Fleisch auf den Smoker legen

und bei ca. 140 Grad smoken bis eine Kerntemperatur

von 74 Grad erreicht ist, Dauer ca. 3 Stunden

nach 1 Stunde

wenn die Kerntemperatur erreicht ist Fleisch vom Smoker nehmen

Knochen auslösen und servieren

Mahlzeit